La carte

Voici une sélection de mets que nous vous proposons. La carte évolue régulièrement, environ toutes les semaines, en fonction des saisons et des récoltes des producteurs. Exemple de menu, celui du samedi 17 Mai

Bonne dégustation !

  • jambon_de_parme
    de 7 à 14 €
    CHARCUTERIE ET FROMAGE

    - Saucisson de Canard de Callian et saucisson de boeuf bio de Valderoure                 7 €

    - Pot de rillettes de canard, cornichons et toasts7 €

    - Verrine de pâté de porcelet bio fermier d'exception d'Ascros, cornichons maison et toasts            14 €      

    - Chèvre frais (persil, cébette, poivre en grain, fleur de sel de guérande, huile d'olive aux choix)    7.50 €

    - L'évolution du chèvre de Gréolières     7 €

    - Assiette de Fromages de vache bio de Sospel       7 €

  • P1020205
    de 5.50 à 9.70 €
    ENCAS GOURMAND

    - Duo de mousse de carottes et chèvre frais en verrine avec des graines de pavot               5.50 €

    - Betterave crapaudine, chèvre frais, cébettes,

    huile d'olive artisanale de Valbonne et vinaigre de framboise           6.50 €

    - Œuf cocotte aux poireaux et rouchon bio de nos alpages, mouillette toasté   7.50 €

    - Petit hamburger de foie gras poêlé de la ferme Alexandre, mousse de carotte, crème de balsamique, salade            9.70 €

  • de 7.50 à 9 €
    TARTINE

    - Tartine du moment : Pain Valbonnais (en grand format), pistou génois, carottes et chèvre frais, avec salade        8 €  

  • de 10 à 12 €
    SALADES

    - La tradi : Salade, jambon de Parme, pommes de terre, cornichons, graine de pavot, oeuf, olives  10 €

    - La saison : Salade, betterave crapaudine, carottes,  radis en rondelles, chèvre frais, cébettes, graine de sésame, olives  11.20 €

    - La terroir : Salade, magret de canard salé-séché, parmesan Regiano en copeaux, oeuf, cébettes, artichauts confits            12 €

  • recette-e12917-quiche-tomate-basilic-et-olives-noires
    de 8 à 10 €
    TARTES SALÉES, QUICHES ET TOURTES

    - Pas de tarte salée ni de quiche ce jour

  • Pot_au_feu2
    de 15 à 21 €
    PLATS CHAUDS

    - Gigot à l'os en tranche de jeune brebis bio de Canaux, fondue crémé de blettes au pistou génois, purée de carottes et salade             15 €

    - Magret de canard de la ferme Alexandre au miel et thym, pommes sautées et salade       18 €

    - Côtes premières de Veau de lait (8 mois) de St Léger, sauce moutarde avec gratin dauphinois et salade     21 €

  • dessert
    de 5.80 à 6.50 €
    DESSERT

    - Cake de sarrasin à l'orange confite, confiture de coing maison et chantilly à la fleur d'oranger             5.80 €

    - Tarte au chocolat et à l'infusion de menthe        6.50 €

    - Tarte aux citrons bio de Vallauris         6.50 €